Brunch au Tablo Gourmand

Après avoir fait chou blanc maintes fois, victoire j’ai enfin pu entrer au Tablo Gourmand  pour le brunch du dimanche. Et ça n’a pas été une mince affaire. Arrivée à 11h30 comme on me l’avait conseillé, j’ai quand même cru que je ne pourrais m’asseoir, vu l’effervescence à l’intérieur. Visiblement un manque de personnel si l’on en croit ce que nous aboie le serveur dépassé par l’affluence. Nous décidons de patienter et après une petite demi-heure et l’arrivée du responsable, on nous propose une table. On nous prévient qu’il faudra être indulgent et patient car c’est le plein rush. « Oui, oui nous avions cru comprendre ça » ;-)

Finalement, notre commande est prise sans tarder et le brunch arrive peu de temps après. Pour 21€, il se compose :

• d’une boisson chaude
• d’un jus d’oranges pressées
• d’un croissant ou d’un muffin chocolat
• d’un fromage blanc au miel ou au muesli
• d’une assiette mixte : charcuterie, saumon fumé, salade, fromages
• de pain / beurre Beillevaire
• de confitures originales et de qualité

L’ensemble est bon avec quelques bémols. Le pain est blanc, congelé, à l’instar du croissant et peut-être d’autres produits, même si ça n’enlève rien au goût, je trouve ça dommage : le pain c’est quand même le produit phare du brunch et il ne suffit pas de le servir à volonté pour justifier sa pâleur et son passage en chambre froide. Ensuite, les assiettes ne sont pas extrêmement soignées, ni élaborées. On aurait apprécié un bagel, ou une tarte salée. Donc c’est correct, mais pas extra non plus. Le lieu en revanche j’adore : les tables en bois, la bibliothèque, les grands vaisseliers. C’est chaleureux, la grande table centrale donne envie de fraterniser. Les serveuses essaient de faire de leur mieux, elles sont charmantes.

Ce que je n’ai pas aimé : le brouhaha général et l’impression d’être pressée, j’aspire à davantage de sérénité, en particulier le week-end ; le serveur dépassé et détestable, le responsable lui très calme, mais un peu dédaigneux. Et c’est ce qui ressort du lieu : il est tellement convoité (je ne compte pas le nombre de clients qui se sont fait refoulé pendant notre heure de présence) que le client est un peu pris de haut, c’est l’usine. Et moi j’ai tendance à bouder ce genre d’endroits où la clientèle semble acquise quoiqu’il en soit.

C’est donc un sentiment partagé qui m’habite à la fin du brunch. La vague impression d’un déjà vu parisien, donc maintenant justement que j’ai vu, je le dis je n’irai plus, pas fâchée, pas émerveillée, je préfère m’attarder dans d’autres lieux où l’accueil et la table font montre de plus d’attentions et d’honnêteté.

Note :

Addition : Brunch complet à 21€
Pratique : Ouvert tous les jours de 8h à 19h (brunch tous les jours)
Téléphone : 02 40 47 57 70 (mais inutile d’appeler avant le brunch, ils ne prennent pas de réservation le week-end)
Site Web : http://www.tablo-gourmand.com/
Adresse : 6 allée Duquesne – Cours des 50 otages – 44000 Nantes