Le Restaurant du Pont

Retrouvez ma chronique sur Le Restaurant du Pont dans l’émission Le Petit Club sur SUN Radio Nantes :

Ce soir, on met les petits plats dans les grands.

Amoureuse de la nature et de la gastronomie, j’ai décidé d’allier les deux : je vais dîner au Restaurant du Pont à Basse-Goulaine.

Il faut certes prendre la voiture, mais le chemin pour s’y rendre offre un joli spectacle quand on vient de Nantes. Je vous conseille d’emprunter le boulevard des Pas Enchantés, vous longez la Loire, le paysage fait doucement rêver…

Arrivée sur place, je suis un peu déçue : le restaurant est au bord de la route, la salle est assez petite et sans grand charme. Je m’attendais à une vue sympathique, ce n’est pas le cas. Passons, nous sommes installés près de la fenêtre, j’espère ne pas dîner avec le bruit des voitures.

L’accueil est souriant et chaleureux. Nous commandons le menu Saveurs d’ici et d’ailleurs.

Un amuse-bouche pour commencer : rillette de sardine, vinaigrette de pamplemousse. Original, parfumé, très agréable.

L’entrée : foie gras revisité pour Monsieur, comprenez foie gras royal surmonté d’un Espuma, Terrine foie gras aux noix et terrine de foie gras au chocolat.

Pour Madame, Homard Breton : Cassolette de Homard Façon Dugléré, Sablé au Homard et Rouleau de Printemps au Homard et Roquette.

Comment dire ? Epatant, l’entrée nous a bluffés. Explosion de saveurs et de textures, des associations originales, délicieusement abouties. Nous sommes sans voix.

Pour accompagner notre dîner, un assortiment de petits pains maison : au chorizo, aux graines, à l’épeautre, aux algues, aux fruits secs. Canon ! On a envie de tout goûter, on se régale.

Place au plat maintenant : Filet de Barbue sur un risotto de pommes de terre accompagné d’une carotte nantaise, purée de petits pois et pâtisson de Haute-Goulaine. Encore une fois, on se délecte du dressage avant de craquer pour l’assiette. Le poisson est fondant, parfaitement assaisonné, les garnitures sont très goûteuses et leur cuisson parfaite. On n’en laissera pas une miette !

Sage, je ne cèderai pas au fromage. Je vous offre quand même la possibilité de lorgner le petit plateau !!!

Puis arrive le pré-dessert. Alors ça j’avais jamais vu. Vous si ? Je suis curieuse : un mini parfait à l’ananas, ça excite mes papilles pour la suite.

En dessert : en avant les gariguettes : soupe de fraise surmontée d’une mousse légèrement chocolatée, macaron fraise, parfait glacé et riz au lait.

En face, hommage à la pomme : duo de mousse et de panacotta, tarte tatin revisitée et pomme pochée au chocolat.

Voyez par vous-même : ça donne envie. Un tout petit peu moins séduisant que l’entrée et le plat, un peu trop de goûts peut-être, un certain manque d’unité malgré le fruit qui fait fil rouge. Enfin cela ne remet aucunement en cause notre avis ultra positif pour ce restaurant gastronomique dans lequel nous n’aurons pas refait le monde. Oui parce qu’absorbés par nos assiettes, nous avons peu parlé. Transportés par les saveurs, nous en avons oublié les voitures.

Un lieu où le service est discret et sympathique, la table haut de gamme s’accorde bien à l’ambiance qui reste simple; les produits locaux sont sublimés par une cuisine inventive et raffinée. L’addition n’est même pas trop salée. Il manque une petite terrasse pour mettre vingt sur vingt, mais on n’est pas loin du sans faute.

Note :

Addition : Le soir, formules de 23,5€ à 49€ (notre menu Entrée/Plat/Dessert était à 34€); le midi : E/P à 15€ et E/P/D à 19€
Pratique : Ouvert tous les midis sauf lundi et mercredi ; ouvert tous les soirs sauf lundi, mercredi et dimanche
Téléphone : 02 40 03 58 62
Site Web : http://www.restaurant-du-pont.fr/
Adresse : 147 rue du Grignon – 44115 Basse-Goulaine