L’instinct Gourmand

L'instinct Gourmand

Il y a du nouveau dans la rue Saint-Léonard, un bistrot dit sans étiquette (ce n’est ni plus ni moins que la base line) vient d’ouvrir. Il s’agit de l’Instinct Gourmand. La décoration est sobre, assez moderne tout en étant chaleureuse, le bois massif des tables amène une sensation de confort. L’ensemble a des allures scandinaves. C’est soigné.

J’ai découvert le menu du midi, autrement appelé La Petite Monnaie qui propose des produits de saison, vite envoyés et délicatement préparés.

En entrée nous avions le choix entre la salade de saumon fumé :

L'instinct Gourmand - Entrée

Salade de saumon fumé

Ou la terrine maison.

L'instinct Gourmand - Entrée

Terrine maison

Les deux assiettes sont excellentes : le saumon est à tomber, il est fumé maison, ce qui lui donne une texture intéressante très loin de celui que l’on déguste habituellement. C’est un vrai ravissement pour mes papilles qui ne connaissaient pas cette saveur.

Pour continuer nous choisissons la truite rosée servie sur un lit d’épinards et une sauce crémée à l’oseille. Tout le monde se tait et on savoure. Vraiment très fin, parfumé et le bon goût du produit, whaou je suis bluffée.

L'instinct Gourmand - Plat

Truite rosée servie sur un lit d’épinards et une sauce crémée à l’oseille

Pour conclure le déjeuner ce sera carpaccio d’ananas servi avec du basilic finement ciselé et une boule de glace au fromage blanc : c’est très réussi, frais et gourmand.

L'instinct Gourmand - Dessert

Carpaccio d’ananas, basilic et glace au fromage blanc

Certains fondent pour la mousse au chocolat agrémentée de quartiers de clémentines. La mousse est réalisée au siphon, ce qui lui donne une légèreté extrêmement agréable. Encore une fois une sensation toute particulière, bien pensée pour une fin de déjeuner.

L'instinct Gourmand - Dessert

Mousse au chocolat et quartiers de clémentines

Tout ça servi en moins d’une heure et pour seulement 15€. J’ai rarement vu ça et en tous cas pas en plein centre-ville. Ah oui encore une chose : l’adresse joue la simplicité et ça j’aime beaucoup, les intitulés des plats sont sans fioritures, ainsi quand l’assiette arrive c’est une surprise : on découvre des ingrédients en plus. Parfois je me lasse des noms de plats pompeux ou alors je suis déçue quand l’assiette arrive, quand la promesse ne me semble pas tenue.

Je dis donc bravo : le début est très prometteur. Je pense y retourner un soir pour tester la carte !

L'instinct Gourmand - Décor

L'instinct Gourmand - Décor

Note :
4/4

Addition : le midi : 2 plats 12€ – 3 plats 15€ (sauf le samedi) // à la carte : 25€ pour 2 plats – 28€ pour 3 plats
Pratique : Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
Téléphone : 02 40 47 41 64
Site webhttp://linstinctgourmand.com/
Adresse : 14 rue Saint Léonard – 44000 Nantes

 

12 commentaires sur L’instinct Gourmand

  • Testé mardi soir, nous étions la seule table du resto, donc le service était nickel !

    Filet de bœuf tendre à souhait, fondant chocolat-caramel délicieux, un très bon repas.

    En « prime », le Bourgogne initialement choisi était vraiment trop vert, le patron nous a proposé de changer de bouteille pour une autre, même année mais bien meilleure.

    Bonne table !

  • Rémy

    Resto testé ce soir suite aux commentaires positifs sur ce blog…
    Bilan:
    – accueil très chaleureux
    – service efficace et attentionné (resto rempli à moitié)
    – en entrée, saumon fumé maison et foie gras avec cerises pochées aux épices, bel accord et finesse du goût
    – en plat, canette avec chou et airelle et assiette de cochon, ecrasée de pdt, cuisson très précise et bonne surprise avec le boudin dans l’assiette de cochon
    – en dessert, fondant au chocolat et caramel au beurre salé et glace au fromage blanc, bon équilibre et dans la continuité des deux premiers plats.
    Au final, très bonne soirée avec un excellent rapport qualité prix … A tester !!!

  • clovis

    le bouchon, je ne suis pas d’accord, ce n’est pas bon marché et très peu copieux concernant l’entrée et le plat ! mais personnels très sympathiques

  • Huuummmm… Je dois dire que la mousse au chocolat bien généreuse à la fin m’a donné tout particulièrement envie de visiter ce charmant restaurant :)

  • Lénou

    Testé hier soir. Merci pour le conseil, très très bon choix!!! Les 2 patrons sont très sympathiques, accueillants et vraiment à l’écoute de nos moindres désirs. Un tel accueil dans un resto nantais en ce moment est suffisamment rare pour être souligné. Le vin qui nous a été conseillé était excellent, et le risotto..divin!

  • Maudimm

    Le soir est également à la hauteur de cette réputation naissante. La carte est top surtout le Saint Pierre, quinoa aux agrumes ! Un accueil sympathique, pas de fioriture mais chaleureux. Et le petit plaisir bonus : la play list du restaurant comporte de nombreuses chansons des Beatles.

  • Melch

    Je confirme ce descriptif. J’ai testé un midi et c’était top, surtout le risotto en entrée et la poire pochée. Tout ça frais et fait maison. Il faut y retourner pour la carte car je n’ai pas essayé le fois gras maison… Bravo et bon courage à ces 2 garçons prometteurs.

  • A tester donc…merci!! Le midi, nous allons souvent au bouchon (rue bossuet), l’été la terrasse est super agréable, et rapport qualité prix le midi, on a pas trouvé mieux, et pourtant on en a fait!! 😉 Le connais tu?

    • Je suis déjà passée devant Le Bouchon, on m’en a parlé comme d’une valeur sûre, mais je n’avais pas en tête que c’était bon marché.
      Je vais attendre l’été pour tester et profiter de la terrasse alors ! Merci pour le conseil.

  • Celine

    Je confirme! C’est une excellente adresse… A tester sans hésitation!

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