Crash Taste 5 : Les eclairs au chocolat

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Depuis l’temps qu’on l’attendait, voici le Crash Taste Eclairs au chocolat. Beaucoup d’attentes sur cette pâtisserie traditionnelle et un jury très nombreux pour déceler la perle nantaise. Nous avions ce soir 9 candidats.

 Crash Taste 5 : Les éclairs au chocolat

Présentation et appréciation des candidats :

Eclair 1 : Le Pêché Mignon - 1,8€

Eclair 1 : Le Pêché Mignon – 1,8€

Eclair 1 – Le Péché Mignon :
Le glaçage le plus foncé de tous, bien brillant, le fini est parfait ; il laisse augurer un goût prononcé en chocolat, ce qui est le cas et on l’apprécie.  Même constat pour la crème : très chocolatée, très goûteuse, hmmm un délice. La pâte à choux est elle aussi très réussie. La barre est haute pour les concurrents suivants !
Adresse :  23 rue des Carmes – 44000 Nantes

 

Eclair 2 : Le Fournil Bossard - 1,85€

Eclair 2 : Le Fournil Bossard – 1,85€

Eclair 2 – Fournil Bossard :
Un glaçage moins uniforme et qui s’éffrite mais visuellement l’éclair est alléchant, la pâte est joliment crénelée. En goût c’est très moyen, certains vont jusqu’à dire que c’est insipide, c’est vrai qu’on est déçu, la promesse n’est pas tenue.
Adresse : Marché de Talensac et 5 rue Paul Bellamy – 44000 Nantes

 

Eclair 3 : Guerlais - 2,2€

Eclair 3 : Guerlais – 2,2€

Eclair 3 – Guerlais :
Sur la photo, il manque, le petit chocolat qui signe le nom du pâtissier, il a été enlevé puisque le dessert est jugé à l’aveugle. Le glaçage est joli. Le chou semble appétissant bien qu’il soit coupé en deux (choix étonnant, même si le fourrage est ainsi plus généreux, esthétiquement ce n’est pas extra). La pâte est très bonne, la crème aussi bien qu’un brin sucrée. A la fin du test nous avons été surpris de découvrir que Guerlais était à l’origine de cet éclair. Surpris et quand même déçus.
Adresse : 11 rue Franklin – 44000 Nantes

 

Eclair 4 : La Boulangerie d'Antan - 1,85€

Eclair 4 : La Boulangerie d’Antan – 1,85€

Eclair 4 – La Boulangerie d’Antan :
Un éclair que l’on reconnaît de loin avec sa distinction au caramel. D’extérieur il est élégant, le goût de la crème nous laisse en revanche assez perplexe car il est difficile à définir, un peu de café, de praline ? pas le goût de chocolat que l’on recherchait en tous cas, bref pas terrible.
Adresse :  5 rue des Carmes et 19 rue de Verdun – 44000 Nantes

 

Eclair 5 : Debotté - 1,65€

Eclair 5 : Debotté – 1,65€

Eclair  5 – Debotté :
Un éclair un peu petit, pas très gourmand de prime abord. A l’intérieur la crème est trop liquide, la pâte à chou passe, mais ne se démarque pas. Encore une fois, c’est une surprise étant donné la cote du pâtissier…
Adresse :  15 rue Crébillon, 3 rue Budapest et 2 rue Hauts Pavés – 44000 Nantes

 

Eclair 6 : Carli - 2,2€

Eclair 6 : Carli – 2,2€

Eclair 6 – Carli :
Pas très régulier celui-ci ! Une pâte pas suffisamment aérée, une crème un peu parfumée (mais à quoi ? on ne sait pas). Bof on se s’y attarde pas.
Adresse : 5 rue de la Paix et 3 rue Copernic – 44000 Nantes

 

Eclair 7 : Boulangerie de Marie et Thierry Charrier - 1,4€

Eclair 7 : Boulangerie de Marie et Thierry Charrier – 1,4€

Eclair 7 – Boulangerie de Marie et Thierry Charrier :
La pâte à choux est plus sucrée que les autres, la crème est bonne, elle a en plus du chocolat un léger goût de noisette. L’ensemble est équilibré. C’est bon !
Adresse : 2 rue Général Buat – 44000 Nantes

 

Eclair 8 : La Petite Boulangerie - 1,9€

Eclair 8 : La Petite Boulangerie – 1,9€

Eclair 8 – La Petite Boulangerie :
Un éclair qui a séparé le panel en deux. Certains ont beaucoup apprécié, les autres ont rejeté le goût de la crème, visiblement au beurre, trop écœurante. La pâte est moelleuse, mais l’impression de gras fait quand même pencher l’éclair du mauvais côté.
Adresse : Marché de Talensac et 1 place Saint Félix – 44000 Nantes

 

Eclair 9 : Le Grenier à Pain - 2,25€

Eclair 9 : Le Grenier à Pain – 2,25€

Eclair 9 – Le Grenier à pain :
Le plus cher. Est-il le meilleur ? En tous cas d’aspect il fait envie ! En bouche, la pâte est un brin trop cuite, elle est donc un peu sèche mais elle est bien réalisée. La crème est gourmande, le chocolat est présent. L’ensemble n’est pas trop sucré, c’est réussi.
Adresse : 2 place Chateaubriand – 44000 Nantes

 

Résultat :
Les « grands » pâtissiers nous ont déçu, il faut le dire ! Voici le classement des gagnants :

  1. Le Péché Mignon
  2. Le Grenier à pain
  3. Boulangerie de Marie et Thierry Charrier

14 commentaires sur Crash Taste 5 : Les eclairs au chocolat

  • Personnellement ce sont les éclairs de chez Debotté que je préfère car justement j’apprécie la crème, que je trouve légère, de bon goût et pas trop sucrée. Merci pour ce crash test, ça permet de découvrir et de partager les adresses et expériences.

  • Ben

    Avez-vous gouté ceux de chez Visonneau ? Ils font de bonnes Caroline aussi.

  • Carine

    Et pourquoi pas un test de cheesecake ? Oui je sais pas trop classique mais je désespère d’un trouver un bon. Dans la même veine : cookie, crumble ou bien opéra ou tout simplement (et + couleur locale) crêpe au froment ?
    Merci en tout cas pour vos appréciations qui donnent envie…

  • Kévin

    A quand le prochain crash test? et sur quelle classique de la pâtisserie?

  • prot

    je suis grande amatrice des éclairs, mais au café. Pour en avoir beaucoup testé, le meilleur selon moi est également celui de la bouangerie  » au pêché mignon » !

  • Et ben voilà! Une fois de plus, le Péché Mignon l’emporte! Je suis ravie!

  • Myriam

    merci pour ces crash-taste ça donne des idées ! Je pense qu’il s’agit de « au pécher mignon » et pas de « le pécher mignon » Mais, c’est un détail :)

  • Nade

    J’ai testé il y a quelques jours ceux de chez Honoré, j’ai été très déçue : glaçage raté qui coulait et crème pas terrible, pas assez de chocolat. Je sais où aller maintenant, merci !

    • Honoré nous a souvent déçu. Autant le pain est très bon, le reste : viennoiseries, pâtisseries ne sont pas à la hauteur. En même temps, comme on le dit souvent, pâtissier et boulanger sont deux métiers différents.
      Tu vois, pour les éclairs, on ne les a pas mis dans le panel pour cette raison et tu confirmes que ça ne vaut pas le détour. J’espère que notre gagnant te séduira!

  • Julie

    J’en étais sûre! Pour moi l’éclair au chocolat du péché mignon est bien au-dessus et je suis contente de voir que des amatrices sont du même avis.

    • Et oui! On ne se connaît pas, mais quand j’ai vu qu’il remportait un max de suffrages, j’ai pensé à toi et je me suis dit que ça te ferait plaisir!
      Donc tes recos sont les bienvenues 😉 n’hésite pas.

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