Sur la place de la République (Île de Nantes), un restaurant fermé depuis de nombreux mois, avec une promesse écrite sur l’ardoise extérieure disant que le lieu rouvrira un jour. Et rien ne bouge. Jusqu’à ce qu’une date annonce que le rideau se lèvera en mai. Le mois de juin passe et toujours rien… Teasing ? Chantier retardé ? Je ne sais pas, toujours est-il que ce vendredi 7 septembre alors que je cherche une terrasse pour profiter d’un déjeuner au soleil, j’aperçois une ardoise aguicheuse et je ne résiste pas à passer la porte.
Oh surprise, je n’avais jamais vu l’intérieur, mais visiblement il y a eu un gros chantier. Une salle en longueur qui ménage des espaces ouverts et semi-ouverts, un mur avec des pierres apparentes et au fond une terrasse, moderne et spacieuse. Exactement ce que je cherchais !
Nous pouvons nous asseoir au soleil ou sous une tonnelle, nous décidons de faire une cure de vitamine D.
Que propose la carte ? Un large choix d’entrées : on entend que les œufs meurette sont une des spécialités du chef, ensuite quelques poissons et beaucoup de viande.
Une fois n’est pas coutume je me laisse tenter par le menu du jour, en face ce sera l’entrecôte.
En entrée, je déguste une Caponata et sa quenelle de chèvre frais. Superbe ! Les légumes sont excellents, la brunoise est fine à l’instar des câpres qui pourtant ne font pas partie de mes aromates préférés, les olives noires finissent de parfumer le plat, la texture fouettée de la quenelle apporte une légèreté et un fondant très appréciable, la salade de jeunes pousses est la bienvenue. Coup de cœur : je ne m’attendais à rien et me voilà sous le charme.
Caponata et sa quenelle de chèvre frais
A suivre : la Dorade aux aromates, riz aux petits légumes et coulis de crustacés. Regardez-moi ce beau poisson ! En bouche, ça se confirme : il est excellent. Très gouteuse la chair est pleine de saveurs grâce à une cuisson au four bien maîtrisée. Les tomates sont citronnées, le jus de crustacés plus épais qu’un jus, est crémeux, il s’accorde bien avec le poisson. Seul regret : le riz. Il est trop cuit. Vraiment et assez fade par rapport au reste, c’est dommage. Une garniture de légumes aurait surement davantage fait mon affaire.
Dorade aux aromates, riz aux petits légumes et coulis de crustacés
Que dire de l’entrecôte ? Qu’elle est bonne, extrêmement tendre, les pommes de terre grenaille servies avec sont grillées et salées à point, la sauce au poivre est délicate.
Entrecôte et pommes de terre grenaille
Au dessert, la carte propose un carpaccio d’ananas : idéal vu le temps. D’ailleurs on nous propose gentiment de nous installer sous la tonnelle car il fait très chaud. Qu’est-ce que ça donne ? C’est très frais, oui vraiment frais, mais … ça manque de cuisine. Un peu simple je trouve. Le produit est brut, on lui a ajouté quelques fraises qui n’ont aucun goût (bah il faut le dire), j’aurais aimé un peu de vanille dans le jus ou de la fleur d’oranger, en tous cas une infusion plus travaillée. Peut-être que le dessert est le talon d’Achille du cuisinier, à vérifier lors d’une prochaine visite…
Carpaccio d'ananas
En partant j’apprends que le restaurant a ouvert ses portes cette même semaine, donc j’aurais quasiment fait l’ouverture. Ma première expérience est positive et va surement m’inciter à tester à nouveau un soir pour découvrir l’ambiance et la carte des vins. L’addition est un tout petit peu élevée quand même, le lieu se veut assez haut de gamme.
Note :
Addition : Le midi, menu à 18,8€ pour 3 plats et 15€ pour deux plats – Le soir à la carte, EPD 35€ environ
Pratique : Ouvert tous les midis et les jeudis, vendredis et samedis soirs
Téléphone : 02 40 84 20 00
Site Web : http://rcjnantes.com/
Adresse : 7 place de la République – 44200 Nantes
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