Je fréquente beaucoup de restaurants qui suivent la tendance actuelle : cuisine de saison, du marché, bla, bla, bla. On ne parle plus que de ça ! Alors même si j’apprécie particulièrement ces cartes, je finis par me lasser. Et oui au rythme de deux adresses par semaine, je commence à voir passer les mêmes mets. Ce soir, je suis allée chez Cocotte et comme je passe devant le restaurant presque tous les deux jours, je dois dire que je ne m’attendais pas à être surprise. Et pourtant cette adresse est très atypique.
A commencer par l’accueil direct, un brin froid d’une patronne qui, d’emblée, donne le ton. Ici pas de chichis, même si le décor on ne peut plus romantique pourrait laisser penser le contraire.
C’est vous qui accrochez votre vestiaire, on ne vous accompagne pas à votre table et on viendra prendre votre commande quand on aura décidé. La carte se trouve dans une enveloppe déposée dans votre assiette, on ouvre le menu comme on le ferait d’une missive. Bien sûr le thème c’est la volaille, les intitulés des plats sont attrayants, à condition d’aimer la bête, le foie gras et la truffe car vous en retrouverez dans toutes les suggestions. Une fois la commande prise, vient le choix du vin. Hé, hé gare aux avis trop tranchés, la patronne pourrait vous faire changer. Devant notre hésitation, elle nous propose de goûter quatre vins différents. Et ça vaut la peine d’être souligné, ça n’arrive quasiment jamais. Je suis délicieusement conquise par cette initiative qui permet de lever mes appréhensions, notamment sur le Chinon, qui d’ordinaire n’obtient guère mes faveurs. Bon après quelques gorgées, mes premières impressions vont se ranger au placard et j’arbore un sourire satisfait, prête à déguster l’amuse-bouche : une tomme brulée servie dans un verre. Original et malin pour débuter.
Tome brûlée
A suivre pour moi : la caille rôtie au pain d’épices. Trop mignonne et très délicate, elle est superbement préparée et accompagnée d’une écrasée de pommes de terre goûteuse elle aussi.
Caille rôtie au pain d’épices, sauce foie gras
En face, mon comparse a craqué pour le burger de canard, salers fermier et chips de betteraves. On lui explique qu’il se déguste avec les mains sinon rien. Sage, il s’exécute et il savoure. Vraiment très bon. Un petit peu maigre l’assiette quand même, il aurait apprécié des frites au couteau pour trouver le tout parfait.
Burger de canard, salers fermier et chips de betteraves
Pour le dessert, ce sera fondant au chocolat et pain perdu. Le premier est en fait un mi-cuit plus qu’un fondant, mais ça me va bien. Néanmoins, contrairement au plat, ça manque un peu de caractère.
Fondant au chocolat
Le pain perdu lui est bien réalisé : craquant à l’extérieur, un cœur fondant, une pointe de caramel.
Pain perdu
C’est donc un restaurant qui a de la trempe, la patronne a du caractère et le chef n’est sûrement pas en reste eut égard aux plats que nous avons goûté. L’adresse assume ses partis-pris et elle a bien raison, je trouve même que cela devient de plus en plus rare. Enfin ce soir j’ai vécu une expérience, un moment spécial, donc bravo à cette table discrète… de l’extérieur du moins, vous l’aurez compris !
Note :
Addition : le midi : formules de 13€ à 26€ // à la carte : entrée de 7 à 12€ ; plat de 17 à 24€ ; dessert de 6 à 10€
Pratique : Ouvert midi et soir du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h (23h le samedi)
Téléphone : 02 40 84 12 44
Site web : http://www.cocotte-restaurant.fr/
Adresse : 27 rue Fouré – 44000 Nantes
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