Les Carafes

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Retrouvez ma chronique sur Les Carafés dans l’émission Le Petit Club sur SUN Radio Nantes :

Les Carafés, je les connaissais pour leur bon vin, nature ou pas, blanc ou rouge… je pense que je n’ai jamais été déçue. A chaque fois c’est une foule d’explications (simples, je précise, pas besoin d’être initié pour suivre), sur l’origine du vin que l’on goûte, son histoire ou celle du domaine où elle a été dénichée. On ne fait pas que déguster, on apprend, on forme son palais.

Les compères Stan et Willy qui tiennent le lieu ne rechignent pas à vous faire tester avant de remplir votre verre et vous avez le droit de ne pas aimer, on vous le change si c’est le cas.

Les Carafés je les connaissais pour leurs planches : fromages, charcuterie, poissons. Délicieuses.

Je les connaissais aussi pour leur jus de pomme : un sublime nectar qui vous rend addict dès la première gorgée.

Mais je ne m’étais pas encore arrêtée pour y déjeuner… Maintenant c’est chose faite !

J’ai testé en entrée le crabe farci. Confectionné maison, il est bon, un brin farineux, mais il passe bien.

Crabe farci

Pour le plat j’opte pour la cuisse de poulet, en face ce sera filet de grondin.

Poulet

Nous choisissons la même garniture : flan de carottes et poivronnade, une salade bien assaisonnée termine l’assiette. Au goût c’est bon : une cuisine de ménage simple qui n’oublie pas d’être bien cuisinée : les jus sont gourmands, le poulet est moelleux, le flan de carottes est bien bricolé.

Filets de grondin

Le poisson aurait pu être un peu plus relevé, c’est l’éternel souci avec ces filets blancs, heureusement que la sauce est là. Dans l’ensemble c’est plutôt bien, et l’on est rassasiées par les quantités généreuses. Pour le dessert, nous sommes sérieuses (et de toutes façons repues !) donc nous ne cédons pas au crémet à la poire, mais si l’on en croit les commentaires de la table à côté : il est à tomber.

La note est à 12,50€ pour deux plats, c’est bien car c’est copieux !

Depuis une quinzaine de jours, les Carafés ont recruté un nouveau chef. Il a fait sa route dans divers établissements en France et à l’étranger et, par son expérience du paysage gastronomique, il revisite un peu la carte. Les plats sont plus travaillés, originaux. Reste l’esprit bistro/terroir avec des assiettes traditionnelles, goûteuses et bien servies !

Bon maintenant je crois que je connais tout des Carafés, quoique… je n’ai pas encore participé à une soirée dégustation…

Note :
3/4

Addition : 12,5€ pour 2 plats – formule EPD à 16,5€ – Bouteilles à partir de 5€ (même tarif sur place ou à emporter !!)
Pratique : Ouvert tous les midis du lundi au vendredi et tous les soirs du mercredi au samedi. Le soir, 100% bar à vins, avec planches à déguster, rillettes, saucissons (approvisionnement local et/ou bio). Concerts le samedi soir, soirées dégustations sur réservation.
Téléphone : 02 51 72 24 60
Site Web
: Retrouvez l’actualité des Carafés sur leur page Facebook.
Adresse : 8 rue grande Biesse – 44200 Nantes

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