La Mare aux oiseaux

La Mare aux OiseauxJ’ai été invitée à la Mare aux Oiseaux, une expérience que je vais tenter de vous relater en mots et qui vous donnera, je l’espère, l’envie d’aller découvrir ce lieu magique.

Accompagnée d’Eliz nous partons de Nantes en direction de la Brière. Situé à 1h du centre-ville ce parc naturel est une merveille. Dès que l’on quitte la voie rapide, je ne parle plus, j’admire. Ce marais de part et d’autre de la route, ces maisons en toit de chaume, je suis dépaysée, tout autant que j’ai le sentiment d’avoir changé d’époque. Je me demande pourquoi je suis en voiture; la calèche devrait être de rigueur dès l’arrivée dans Saint-Malo-de-Guersac !

La Mare aux Oiseaux - Décor

Le restaurant est un mélange d’élégance et de simplicité. Le cadre est somptueux, mais pas de chi-chi et même un peu d’auto-dérision ! Vous ne serez donc pas surpris de croiser une grue couronnée côtoyer un petit canard en plastique. Et oui on ne se prend pas la tête. De la même manière on vous propose un service impeccable tout en étant charmant. Il n’est pas nécessaire d’être austère pour faire sérieux. La sommelière incarne parfaitement l’état d’esprit : lumineuse, joyeuse elle virevolte dans la salle, vient nous décrire avec précision les notes, arômes et singularités des vins que l’on déguste avec grand plaisir. Pas de stress dans la salle, pourtant comble, et même en cuisine on aperçoit par le hublot que ça court partout mais dans la bonne humeur. Ce doit être le credo de la maison, il suffit d’observer le chef pour s’en convaincre, détendu et souriant.

La Mare aux Oiseaux - Décor

Nous sommes conviés par la marque Puget qui nous fait découvrir les nouveautés de la gamme en matière d’huile d’olive : mention spéciale à la version Bio ou la Fruité noire à base d’olives confites qui pourrait se déguster à la cuillère. Nous découvrons aussi des tartinades, avec, outre les tapenades vertes et noires, du caviar d’aubergines et un confit de tomates séchées que je trouve exquis. Une gamme de balsamique nous est aussi présentée : très crémeux, très fin; moi qui avait du mal à trouver mon bonheur ailleurs que dans les épiceries fines, me voilà conquise.

Puget

Le menu servi ce soir est conçu par Eric Guérin, exclusivement pour l’occasion, et avec de l’huile d’olive…dans chaque plat. Oui même le dessert ! Surprenantes associations. Voici en images le déroulé de la soirée.

La Mare aux Oiseaux - Plat

Pétales de gambas chou agrumes du Mas bâches et huile d’olive Puget Noire Délicate

La Mare aux Oiseaux - Plat

Merlan Panais banane aux Trois huiles d’olive Puget

La Mare aux Oiseaux - Plat

Tajine de poule vinaigrette couscous épicée

La Mare aux Oiseaux - Plat

Millefeuille de fourme d’Ambert chocolat blanc

La Mare aux Oiseaux - Plat

Choc’olive et Fruité Noir Puget

Je suis ravie de cette soirée car j’ai pu découvrir un restaurant exceptionnel tant par sa situation géographique que par la cuisine. N’oublions pas que nous sommes dans un étoilé. Merci aux responsables de la marque Puget pour cette soirée mémorable. Bien sûr je ne délivre pas de note pour rester objective. Et même s’il y a peu de chances pour que vous retrouviez ces plats à la carte, je vous recommande vivement cette adresse. A vos commentaires !

Adresse : 223 Rue Du Chef de l’île, 44720 Saint-Joachim
Téléphone : 02 40 88 53 01
Site Web : http://www.mareauxoiseaux.fr

Pickles

pickles

Je suis allée dîner il y a quelque temps dans un restaurant…laotien ? thaïlandais ? je ne sais plus, alors disons asiatique au moins je suis sûre de ne pas me tromper. Lors de ma visite, l’avis était bien mitigé. Je m’étais convaincue d’y retourner pour confirmer ou pas mes impressions. Entre-temps, le

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Version Française (VF)

vf

Il y a quelques mois, le resto de Burgers dont tout le monde parlait c’était Dubrown. Adulé pour son produit, critiqué par l’ambiance, à cause de l’accueil et des longues minutes d’attente, aujourd’hui l’adresse a de la concurrence.

En effet, à quelques pas de lui, cours des 50 Otages, le « restaurant »

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L’Etrillum

etrillum

Sur les recommandations d’un lecteur, je me suis rendue à l’Etrillum, un restaurant au cœur du centre-ville installé dans un quartier où fourmillent les bonnes adresses. Je vous le dis d’avance, celui-ci ne déroge aucunement à la règle et vient se nicher dans le haut du panier de ma sélection.

La

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La Petite Ardoise

petite-ardoise

Cette semaine, je suis allée déjeuner à La Petite Ardoise, une table qui n’a, en dépit de son nom, aucun lien de parenté avec l’Ardoise, visitée il y a quelques mois. Situé sur l’ile de Nantes, le restaurant passerait presque inaperçu dans cette rue résidentielle. Mais depuis l’arrivée du Chronobus, la terrasse couverte

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Les Fils a Maman

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Même si je me promène régulièrement dans le quartier du Bouffay, j’ai l’impression que le décor change d’un mois à l’autre. J’exagère un peu, mais les enseignes et les restaurants accueillent souvent de nouveaux arrivants. C’est le cas du restaurant Les Fils à Maman, découvert au hasard d’une balade dans la rue Beauregard.

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Les Tables de Nantes 2014

Guide 2014

Le Guide des Tables de Nantes version 2014 est disponible dès aujourd’hui.

Il est gratuit et que vous soyez nouveau nantais ou pas il est particulièrement utile. Crée et mis en place par les équipes du Voyage à Nantes, il propose une sélection de restaurants, situés à Nantes ou dans

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Le Rive Gauche

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Alors que les jours raccourcissent et que la rentrée est bien là, j’ai trouvé le moyen de prolonger quelque peu les vacances. Comment ? En allant dîner au Rive Gauche. Ce restaurant situé à deux pas du centre de Nantes, offre une terrasse arborée et même chauffée ! Juste besoin d’une petite laine

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La Plage de Monsieur Hulot

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Le beau temps s’installe pour quelques jours, c’est l’occasion idéale pour s’offrir un déjeuner à l’extérieur ! Et pourquoi pas même les pieds dans l’eau ?

Après des mois de grisaille, on a besoin de grand air, de lumière et de soleil. Alors on file à la plage.

J’ai

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Dubrown

dubrown

La rue des Carmes a étoffé son offre de restauration rapide, en accueillant il y a quelques semaines Dubrown Café.

Derrière ce nom aux consonances américaines, un restaurant de…burgers naturellement et exclusivement. C’est en vogue en ce moment, les burgers ont la cote. Mais pas n’importe lesquels. On cherche à magnifier

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